Все за Ноябрь 2015

Приготовить этот пирог смогут даже те, кто знаком с домашней выпечкой, но пока не достиг вершин мастерства кулинарии. Весь процесс приготовления пирога «Насджин» занимает около 2 часов.

Рецепт, который мы предлагаем, отлично подходит людям, которые придерживаются вегетарианских взглядов на меню, пирог не содержит мяса и других продуктов животного происхождения.

Чтобы испечь «Кабушкаджын» вам понадобится около 1.5 часов времени. И, конечно, определенные поварские навыки.

Пирог с капустой «Кабушкаджын» наверняка понравится вегетарианцам, тем, кто постится или соблюдает диету и всем любителям вкусно покушать. Вы можете без труда получить его к своему столу, сделав заказ в пекарне «Пирогор». Но если хотите, можете приготовит его сами.

Воздушное дрожжевое тесто и обилие ароматной сочной начинки это основное требование к хорошему пирогу. При этом слой теста должен быть тоньше, чем слой начинки. Секреты выпекания хороших осетинских пирогов много веков передаются из поколения в поколение. Даже сегодня классические рецепты не утеряны, и мы можем испечь такой осетинский пирог, какой был на столах наших прадедов.

Начинки, с которыми пекут осетинские пироги, отличаются немалым разнообразием. Блюдо может готовиться из: тыквы, фасоли, свекольных и капустных листьев, картофеля и множества других продуктов. А вовсе не только из сыра и мяса, вопреки довольно распространенному мнению. И для всех пирогов имеется собственное название. К примеру, «Уалибахта» это пирог с сырной начинкой, «Фыдджын» – пирог с мясной. Начинка пирога «Цахараджин» состоит из осетинского сыра и листьев свеклы, а начинка пирога «Картофджин» из картофеля. Хотя, конечно, запоминать названия не обязательно, вкус пирогов будет великолепным в любом случае.

Издавна осетинский пирог украшает стол на различных праздниках. Само блюдо является символом счастья, достатка и благополучия. В праздники на одну тарелку выпекалось три пирога. Перед тем, как произнести первую молитву, старший за столом раздвигал пироги влево от себя. Этот жест исполнен глубокого смысла, так как пироги подавались на стол не только в праздники, но и по случаю траура, поминок. Для печальных событий выпекалось два пирога. Поэтому, когда старший раздвигает пироги, становится видно, что их три, то есть повод застолья праздничный, а не печальный.

Для приготовления осетинского пирога по рецепту, который мы предлагаем, вам потребуется около 2 часов времени, и определенные навыки поварского искусства. Блюдо представляет собой традиционный осетинский пирог с картошкой, но с добавлением тушеных грибов.

Кавказское блюдо для всех любителей вкусно покушать

Современная жизнь, с постоянными делами, заботами и вечной нехваткой времени, превращает большинство из нас в поклонников «фастфуда». Прием пищи, из приятного процесса, становится досадной необходимостью, и осуществляется часто «на ходу».

Осетинский пирог, каков он на вид?

Традиционно, форма и внешний вид, которые имеют блюда народной кухни, зависит от способа их приготовления. Это утверждение справедливо, если мы говорим про классические осетинские пироги, размер и форма которых соответствуют большой круглой сковороде, на которой они выпекаются.

Можно было бы предельно кратко ответить на этот вопрос: невкусных осетинских пирогов не бывает. Однако личные пристрастия в еде - дело тонкое, поэтому давайте поговорим о начинках для пирогов: именно они и определяют вкус выпечки.

Купив у нас однажды осетинский пирог и влюбившись в него с первого надкуса, многие хозяйки хотят потом повторить этот шедевр сами, на своих кухнях. Вроде бы все просто: тесто - самое обычное, начинка - тоже не Бог весть какая сложность… А не тут-то было - не получается так, как у поваров «Пирогора»!

В чем же секрет изумительно вкусной выпечки, которая вмещает в себя так много начинки и при этом сохраняет форму, не течет и отлично пропекается?