Как сделать томатный соус для пиццы

1 апреля 2016

Томатный соус для пиццы - это незаменимый компонент, чуть ли не визитная карточка блюда. Существует еще множество замечательных вкусных приправ, белые, зеленые соусы. Но в представлении большинства из нас, пицца ассоциируется именно с соусом из томатов. Красные соусы имеют множество ценителей и лидируют в списке популярности. Приготовить красный соус для пиццы как в пиццерии вы можете самостоятельно, если у вас есть настроение и немножко свободного времени. И если на вашей кухне отыщутся:

  • Консервированные помидоры - 400 гр.
  • Масло (лучше всего оливковое) - 3 ст. ложки
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Соль по вкусу

Перед приготовлением соуса, помидоры следует очистить, мелко порезать, а затем на 10 минут переложить на сито, чтобы дать стечь лишней жидкости. Затем томаты кладутся в кастрюлю, на них выдавливается чеснок, вливается масло. Соус 30 минут варится на медленном огне. Чтобы придать более плотную консистенцию и насыщенный цвет, можно добавить ложку-другую хорошей томатной пасты. В итоге у вас получится основной или базовый томатный соус. Такой томатный соус для пиццы используют в традиционных рецептах пиццы. А если вы хотите сделать его оригинальнее, можно поэкспериментировать с самыми разными специями и травами. А можете сразу заказать пиццу на дом, и лично оценить все достоинства отлично приготовленного соуса.

Еще один интересный рецепт

Если на дворе сезон, или просто у вас есть возможность достать хорошие свежие помидоры, то можете приготовить «летний» вариант красного соуса. Этот томатный соус для пиццы превратит вашу выпечку в настоящий шедевр.

  • 5-6 шт. свежих помидор стандартного размера, или 3-4 шт. больших
  • Масло оливковое - 2 ст. ложки
  • Репчатый лук - 3 луковицы
  • Болгарский перец (зеленый) - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зубка

Чтобы сделать соус еще пикантнее, можно добавить белое вино, пару столовых ложек. Для приготовления приправы, овощи измельчают и обжаривают до золотистого цвета на сковороде, а затем накрывают и на медленном огне тушат около получаса. Протушенный соус по вкусу приправляют перцем и солью. Если свободное время позволяет, есть желание и все необходимые ингредиенты, вам непременно следует попробовать приготовить такой томатный соус. Роскошная приправа стоит всех затраченных усилий. Но даже если времени для того, чтобы возиться на кухне, у вас нет, не беда. Вы всегда можете заказать пиццу на дом и устроить себе и своим домашним маленький пир.