Осетинский пирог с курицей и картошкой

Курятина и картофельное пюре - это так по-домашнему! Осетинский пирог с курицей и картошкой - огромная порция отборного филе, обжаренного ломтиками с луком, и самого любимого гарнира - размятой картошки - в обрамлении тонкого слоя теста.

Готовят пирог по всем правилам национальной осетинской кухни:

• Картофель варят в кожуре, охлаждают и разминают вилкой в подобие пюре - так, чтобы получились совсем маленькие кусочки
• Куриное филе нарезают кубиками или полосками и обжаривают с хорошей порцией измельченного лука до появления золотистого цвета со всех сторон
• Будущую начинку щедро сдабривают специями: острота здесь - как раз к месту, а от аромата слюнки текут даже у самых равнодушных к еде людей

В тесте нет ничего лишнего. Сюда не кладут яиц, масла и молока: вода, мука, соль, дрожжи и вода - вот состав теста, которое при запекании превращается в аппетитную тонкую корочку.

Попробуйте!